Un dolce facile da preparare, una bontà
che conquista i palati d’Italia dal medioevo ad oggi
45 min
8 bicchieri
Unisci in una ciotola maizena e scorza di limone precedentemente grattugiata. Versa al suo interno, a poco a poco, il latte a una temperatura di 80° C e mescola il tutto con una frusta. Poi aggiungi l’acqua di fiori d’arancio.
Metti il composto in una pentola unendo, a fuoco medio, lo zucchero. Continua a mescolare finché il tutto non comincerà ad addensarsi.
Sbriciola con le mani gli Oro Saiwa.
Prendi 8 bicchierini e scegli se creare più strati o un unico strato. Metti in frigo e fai raffreddare.
Estrai i bicchierini dal frigo e decora con ribes, scorze di limone grattugiato o altra frutta.
Ricostruire le origini del Biancomangiare non è semplice, tuttavia di una cosa si è certi: non ne esiste uno solo! In Sardegna, con il nome di papai-biancu, questo dolce squisito può diventare anche una torta farcita. In Sicilia, con il nome di bbiancumanciari, viene preparato con latte di mandorle (o vaccino) aromatizzato con limone e cannella e messo a raffreddare in forme di terracotta.
