Curiosità nascoste
Ricostruire le origini del Biancomangiare non è semplice, tuttavia di una cosa si è certi: non ne esiste uno solo! In Sardegna, con il nome di papai-biancu, questo dolce squisito può diventare anche una torta farcita. In Sicilia, con il nome di bbiancumanciari, viene preparato con latte di mandorle (o vaccino) aromatizzato con limone e cannella e messo a raffreddare in forme di terracotta.