Sbriciolate i biscotti Oro Saiwa classico all’interno di un recipiente. Nel mentre fate sciogliere il burro per poi amalgamarlo ai biscotti sbriciolati, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Versate tutto il composto in una tortiera, livellate con un cucchiaio e mettete in frigo per almeno 45 minuti.

In una ciotola aggiungete lo zucchero alla ricotta sgocciolata. Quindi, mescolando, aggiungete le gocce di cioccolato e la scorza di limone grattugiata. Una volta amalgamato tutto, coprite con della pellicola a contatto e mettete in frigo per almeno 35 minuti. Dopo aver reidratato la gelatina in acqua molto fredda per circa 5 minuti, unitela al latte riscaldato 30 secondi in microonde. Mettete insieme il mix di latte e gelatina e il composto con la ricotta.

Estraete la base dal frigo e farciscila. Rimettete tutto in frigo per almeno 4 ore prima di decorare e servire.