ZUCCOTTO
Nato dalla fantasia di un architetto, un dolce progettato a regola d'arte. Golosità strato dopo strato, dalla base di biscotti Oro Saiwa, al cuore cremoso di ricotta con arance candite e gocce di cioccolato. Elegante fuori, irresistibile dentro: uno zuccotto che è pura architettura del gusto.
Difficoltá:
PREPARAZIONE:
COTTURA:
DOSI PER:
PER LA BASE
- 200 g di Oro Saiwa Classico
- 20 g di zucchero a velo
- 70 ml di latte
- 1 pizzico di sale
PER LA CREMA
- 450 g di ricotta sgocciolata
- 100 g di zucchero a velo
- 30 g di cacao amaro
- 120 g di Oro Saiwa Classico
- 100 g di arance candite
- 80 g di gocce di gioccolato
PER LA DECORAZIONE
- cacao amaro
Procedimento
Bagnate una ciotola con l'acqua e foderatela con pellicola trasparente. Frullate 200 gr di biscotti Oro Saiwa Classico e impastateli in una ciotola grande insieme a zucchero a velo, sale e latte. Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e riducetelo a circa 3 mm di spessore. Prendete la ciotola precedentemente foderata di pellicola, inserite l'impasto steso e fatelo aderire bene sulla superficie. Mettetela poi in frigo.
In un'altra ciotola unite ricotta, zucchero a velo, gocce di cioccolato, scorze di arance candite, cacao amaro e amalgamate il tutto. A parte, sbriciolate grossolanamente i biscotti con le mani. Prendete dal frigo la ciotola e iniziate a stratificare la ricotta con i biscotti appena sbriciolati. Componete l'ultimo strato con i biscotti interi, in modo da chiudere lo zuccotto alla perfezione. Pressate il tutto, chiudete con la pellicola, riponete in frigo e lasciate riposare per almeno 3 ore. Tirate fuori la ciotola, capovolgetela su un piatto e procedete alla decorazione con del cacao amaro spolverato.
